방탄커피에 대하여 ☕️

방탄커피에 대하여 ☕️

 

요즘 '저탄고지' 식단으로 하는 키토 다이어트가 유행이면서, 방탄커피가 같이 유행인지 건강식품 파는 코너에 항상 있다.

방탄커피는 무엇일까?

 

 

방탄커피(Bulletproof Coffee)는 무염버터 (Unsalted Butter) 혹은 기 버터(Ghee), 그리고 중쇄지방산(MCT)오일을 혼합하여 만든 것으로 키토 다이어트 식이를 하는 사람들에게 맞춤형 커피 음료이다. 방탄커피를 마시면 포만감 유지가 오래되고, 에너지 공급이 잘 되어 혈당 수치 안정을 추구할 수 있다고 알려져 있다. 그럼, 어째서 방탄커피가 이러한 장점들을 갖고 있다고 사람들이 말하는지 알아보자.

* 무염버터(Unsalted Butter)란?
일반 버터와 마찬가지로 크림을 휘저어 만든 유제품이지만, 소금을 첨가하지 않은 버터임. 

* 기 버터(Ghee)란?
인도와 중동에서 전통적으로 사용되어온 정제된 버터로, 무염버터를 천천히 가열하여 수분과 유고형분을 제거한 것.
이 과정에서 버터의 고형분이 바닥에 가라앉아 황금빛의 기름만 남게 되며, 이 기름을 기 버터라 일컬음.
기버터는 유당 불내증이 있는 사람들도 섭취가 가능한 장점이 있고, 250도 이상의 높은 연기점(기름이나 지방이 가열되면서 연기가 나기 시작하는 온도) 덕분에 고온 요리에 적합함.

* 중쇄지방산(MCT)오일이란?
짧은 탄소 사슬(6~12개의 탄소 원자)로 구성된 트리글리세리드를 의미하며, 코코넛 오일이나 팜유(Palm Oil는 기름야자 Elaeis guineensis라는 나무의 열매에서 추출한 식물성 기름이며, 포화지방의 비율이 상대적으로 높음)에서 추출된 지방산임. MCT는 체내에 빠르게 흡수되어 간에서 에너지로 즉시 사용되기 때문에, 다른 지방보다 빠르게 연소되고 축척되지 않음.

 

우선, 방탄커피는 말 그대로 '저탄고지'식단에 맞춤형으로 고지방 성분이 포함되어 있다. 바로 이 고지방 성분 덕분에 마시면 포만감이 오래 지속되고 에너지 공급이 잘 되어, 혈당 수치 안정에 도움이 된다고 할 수 있다. 아래 고지방 성분 섭취가 왜 포만감을 주고 식욕억제를 도우며 에너지 공급에 도움이 되는지 정리하여 나열해 보았다.

 

1. 고지방 성분은 다른 영양소에 비해 에너지 밀도(1g당 9kcal를 낼 수 있음)가 높다. 그리고 이 때문에 다른 영양소에 비해 소화와 흡수가 더 느리게 이루어진다. 
2. 고지방 식사를 할 때만 분비되는 콜레시스토키닌(CKK)과 같은 호르몬이 포만감을 유도하게 된다.
3. 고지방 식단은 케토시스 상태를 유도하여 몸이 지방을 에너지원으로 사용하게 되므로, 식욕 억제 효과가 더욱 증대된다.
4. 방탄 커피를 고지방 성분으로 만드는 하나의 원료 'MCT 오일'은 체내에서 빠르게 에너지원으로 전환될 수 있는 지방산으로, 카페인과 함께 뇌와 몸에 빠른 에너지를 공급한다.

이러한 이유 때문에, 고지방 성분이 포함된 방탄커피를 마시면 포만감을 많이 느끼고 에너지 공급이 된다고 느끼며, 오래동안 배고픔을 느끼지 않을 수 있는 것이다.

 

우리가 보통 체중이 증가하는 이유는 자주 먹기 때문일 것이다. 이에, 포만감을 느끼게 하고 식욕억제에 도움을 주는 방탄 커피는 체중을 관리 하는데 도움을 줄 수 있어 분명 다른 음료를 마시는 것 보다 체중감량에 도움을 줄것이다.

 

하지만, 필자의 경험상 아무리 포만감을 느끼게 해주고 식욕 억제에 효과가 좋다 하지만, 양이 제한적이고 그 이외에 다른 것을 먹으면 안되기 때문에 방탄 커피 한잔으로는 도저히 배고픔을 달랠 수 없었다. 

 

즉, 키토 다이어트 식단을 하며 방탄커피만 마시면 확실히 포만감을 유지하며, 에너지 공급을 받는데 문제가 없다고 느끼며, 체중감량에 효과를 볼 것이지만, 이 외에 다른 간식을 먹는다면 섭취한 '고지방'성분들은 모두 살이 될 것이다. 또한, 방탄 커피의 장점이라 하는 '혈당 수치 안정'도 키토 다이어트를 하며 다른 간식을 안 먹었을 때에만 해당 될 것이다. 왜냐하면 혈당 수치 안정은 탄수화물 섭취를 최소화 하면서 지방 섭취를 늘렸기 때문에 혈당 수치의 급격한 변동을 방지하여 나타날 수 있는 현상이기 때문이다. 

Bulletproof Coffee

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필자는 개인적으로 방탄커피를 마시며 저탄고지의 키토 식단을 하는 것보다 골고루 영양소를 섭취하는 식단을 추구하되 양을 적절히 본인의 컨디션과 상황에 맞추어 하는 것이 건강에 좋다고 생각한다. 그 이유는 키토 식단을 완벽하게 매일 매일 할 수 있는 것은 극히 소수의 확율이라고 생각하며, 장기적으로 고지방 식이를 하는 것이 혈관 건강에 괜찮을지 의문이 들기 때문이다.