๊ฐ์์ ๋ง๋ณด๋ ์ ์ฒ ๊ณผ์ผ, ์๋ฅ์ ๋ชจ๋ ๊ฒ
๊ฐ์์ ๋ค์ํ ์ ์ฒ ๊ณผ์ผ์ด ํ์ฑํ ์๊ธฐ์ ๋๋ค. ๊ทธ์ค์์๋ ์๋ฅ๋ ๊ทธ ๋ ํนํ ๋ง๊ณผ ์์๊ฐ๋ก ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์๊ฒ ์ฌ๋๋ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์๋ฅ๊ฐ ํนํ ์ฌ์ฑ๋ค์๊ฒ ์ข์ ์ด์ , ์๋ฅ๋ฅผ ๋ง์๊ฒ ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ, ์๋ฅ๋ฅผ ๋จน์ ๋ ์ฃผ์ํด์ผ ํ ์ , ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์นผ๋ก๋ฆฌ, ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋ ๋ฐ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ดํด๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
1. ์๋ฅ๊ฐ ์ฌ์ฑ๋ค์๊ฒ ์ข๋ค๋ ์ด์
์๋ฅ๋ ์ฌ์ฑ ๊ฑด๊ฐ์ ํนํ ์ข์ ๊ณผ์ผ๋ก ์๋ ค์ ธ ์์ต๋๋ค. ๊ทธ ์ด์ ๋ ์๋ฅ์ ํจ์ ๋ ํญ์ฐํ ์ฑ๋ถ๊ณผ ์๋ฌผ์ฑ ์์คํธ๋ก๊ฒ ๋๋ถ์ ๋๋ค. ์๋ฅ์๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ์ ์ธ ํด๋ฆฌํ๋๊ณผ ๋นํ๋ฏผ C๊ฐ ํ๋ถํ์ฌ ๋ ธํ ๋ฐฉ์ง์ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ๋ํ, ์๋ฅ ์ ์๋ฌผ์ฑ ์์คํธ๋ก๊ฒ์ ์ฌ์ฑ ํธ๋ฅด๋ชฌ๊ณผ ์ ์ฌํ๊ฒ ์์ฉํด ๊ฐฑ๋ ๊ธฐ ์ฆ์ ์ํ์ ํธ๋ฅด๋ชฌ ๊ท ํ ์ ์ง์ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฌํ ์ฑ๋ถ๋ค์ ํผ๋ถ ํ๋ ฅ ๊ฐ์ , ์๋ฆฌํต ์ํ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ํ๊ฒฝ๊ธฐ ์ฆ์์ ๊ฒฝ๊ฐ ๋ฑ ๋ค์ํ ์ด์ ์ผ๋ก ์ฌ์ฑ๋ค์๊ฒ ํนํ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
2. ์๋ฅ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ ๋ฐ ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋
- ์นผ๋ก๋ฆฌ
์๋ฅ 100g๋น ์ฝ 80-90kcal๋ก, ์๋์ ์ผ๋ก ๋ฎ์ ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ฅผ ์๋ํ๋ฉฐ ๊ฑด๊ฐํ ์ค๋ต์ผ๋ก ์ ํฉํฉ๋๋ค. ์๋ฅ ํ ๊ฐ์ ํ๊ท ์นผ๋ก๋ฆฌ๋ ์ฝ 200-250kcal ์ ๋์ ๋๋ค(ํฌ๊ธฐ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ)
- ํ๋ฃจ ์ ์ ์ญ์ทจ๋
์๋ฅ๋ ํ๋ฃจ์ ๋ฐ ๊ฐ์์ ํ ๊ฐ ์ ๋๊ฐ ์ ๋นํ๋ฉฐ, ์ด๋ ์ ์ ํ ๊ณผ์ผ๋ก ์ญ์ทจํ ๋ 100-200g ์ ๋์ ํด๋นํฉ๋๋ค. ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ์ ๋น๋ถ ํจ๋์ด ๋์์ง ์ ์์ผ๋ฏ๋ก, ํนํ ๋น๋จ๊ฐ ์๊ฑฐ๋ ํ๋น ๊ด๋ฆฌ๋ฅผ ํ์๋ก ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ ์ฃผ์๊ฐ ํ์ํฉ๋๋ค.
3. ์๋ฅ ๋ง์๊ฒ ๋จน๋ ๋ฐฉ๋ฒ
์๋ฅ๋ฅผ ๋์ฑ ๋ง์๊ณ ์ฆ๊ฒ๊ฒ ๋จน๊ธฐ ์ํ ๋ช ๊ฐ์ง ๋ฐฉ๋ฒ์ด ์์ต๋๋ค:
1) ์ ์ ํ ์๋ฅ์ ๊ทธ๋๋ก ๋จน๊ธฐ
๊ฐ์ฅ ๊ฐ๋จํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๋ฅ๋ฅผ ์๋ผ ์๋ฅ์์ ๊บผ๋ด์ ์ ์ ํ ์ํ๋ก ๋จน๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. ์๋งน์ด๋ฅผ ์ ์์ ๋ฃ๊ณ ์น์ผ๋ฉด ์ฆ์ด ํฐ์ง๋ฉด์ ํ๋ถํ ๋ง์ ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
2) ์๋ฌ๋์ ํจ๊ป ์๊ธฐ
์๋ฅ์์ ์๋ฌ๋์ ์ํผํจ์ ๋ํด์ฃผ๋ ํ๋ฅญํ ์ฌ๋ฃ์ ๋๋ค. ์๊ธ์น๋ ๋ฃจ๊ผด๋ผ์ ๊ฐ์ ๋ น์ ์ ์ฑ์์ ์๋ฅ์์ ์์ด ๋ฐ์ฌ๋ฏน ๋๋ ์ฑ๊ณผ ํจ๊ป ์ฆ๊ฒจ๋ณด์ธ์.
3) ์ฃผ์ค ๋ง๋ค๊ธฐ
์๋ฅ๋ฅผ ์ฃผ์ค๋ก ๋ง๋ค์ด ๋ง์๋ ๊ฒ๋ ์ข์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ์ฆ์ ์ง์ ์ฐจ๊ฐ๊ฒ ๋ง์๋ฉด ์ํผํ๊ณ ๋ฌ์ฝคํ ๋ง์ ์ฆ๊ธธ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์์นจ ์๋ฃ๋ก๋ ํ๋ฅญํฉ๋๋ค.
4) ๋์ ํธ ํ ํ
์๊ฑฐํธ๋ ์์ด์คํฌ๋ฆผ ์์ ์๋ฅ์์ ๋ฟ๋ ค์ฃผ๋ฉด ๊ณผ์ผ์ ์ํผํจ์ด ๋์ ํธ์ ๋ง์ ๋์ฑ ํ๋ถํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด ์ค๋๋ค.
4. ์๋ฅ ๋จน์ ๋ ์ฃผ์์ฌํญ
์๋ฅ๋ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ง์ ์ด์ ์ด ์์ง๋ง, ์ญ์ทจ ์ ์ฃผ์ํด์ผ ํ ์ ๋ ์์ต๋๋ค:
1) ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ์ฃผ์
์๋ฅ์๋ ๋น๋ถ์ด ํจ์ ๋์ด ์์ด ๊ณผ๋ค ์ญ์ทจ ์ ํ๋น ์์น์ ์ด๋ํ ์ ์์ต๋๋ค. ๋น๋จ๊ฐ ์๋ ์ฌ๋๋ค์ ์ญ์ทจ๋์ ์กฐ์ ํ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
2) ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์
๋๋ฌผ์ง๋ง ์๋ฅ์ ์๋ ๋ฅด๊ธฐ ๋ฐ์์ ๋ณด์ผ ์ ์๋ ์ฌ๋๋ ์์ต๋๋ค. ์๋ฅ๋ฅผ ์ฒ์ ๋จน์ ๋๋ ์๋์ผ๋ก ์์ํด ๋ฐ์์ ์ดํผ๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
3) ์ฝ๋ฌผ ์ํธ์์ฉ
์๋ฅ๋ ํน์ ์ฝ๋ฌผ๊ณผ ์ํธ์์ฉํ ์ ์์ต๋๋ค. ํนํ ๊ณ ํ์ ์ฝ๋ฌผ์ด๋ ํญ์๊ณ ์ ๋ฅผ ๋ณต์ฉ ์ค์ด๋ผ๋ฉด ์์ฌ์ ์๋ด ํ ์ญ์ทจํ๋ ๊ฒ์ด ์์ ํฉ๋๋ค.
4) ์น์ ์ฐฉ์ ์ฃผ์
์๋ฅ๋ ์์ด ์งํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์์ฃผ ์ญ์ทจํ๋ฉด ์น์ ์ฐฉ์์ด ์๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ฅ ์ฃผ์ค๋ฅผ ๋ง์ ํ ๋ฌผ๋ก ์
์ ํน๊ตฌ๋ ์ต๊ด์ ๋ค์ด๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
๊ฒฐ๋ก
์์ฆ ๋งํธ์ ๊ฐ๋ ์๋ฅ๊ฐ ๋ง์ด ์ง์ด๋์ด ์๋๊ตฐ์. ๊ฐ์์ ์๋ฅ๋ฅผ ์ ์ ํ๊ณ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ์ ์ต์ ์ ์๊ธฐ์ ๋๋ค. ์์ ์ ๋ณด๋ฅผ ์ฐธ๊ณ ํ์ฌ ์๋ฅ์ ๋ค์ํ ํจ๋ฅ๊ณผ ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์๊ณ ๋จน๋๋ค๋ฉด ์ข์ ๊ฒ ๊ฐ์ ์ค๋์ ํฌ์คํ ์ ์ค๋นํ์ต๋๋ค. ๋ชจ๋ ์๋ฅ์ ์ํผํ ๋ง๊ณผ ์์์ ํตํด ๊ฑด๊ฐํ ๊ฐ์์ ๋ณด๋ด์๊ธธ ๋ฐ๋๋๋ค.